Chile ancho
Peperone tipico della cucina messicana, il chile ancho è un chile poblano essiccato. Una volta essiccato il gusto del peperoncino diventa piu’ forte e deciso. L’essiccatura fà si che il peperoncino, usato giornalmente nella cucina messicana, mantenga il suo sapore e le sue caratteristiche più a lungo. per uso casalingo e nella ristorazione potete acquistarlo qui: