Conosci i tuoi… chicken?
Il consumo di carne di pollo è aumentato in modo significativo negli ultimi decenni, attestandosi come una delle fonti proteiche più popolari in tutto il mondo. I motivi di questo apprezzamento condiviso sono svariati e vanno dalla versatilità della carne al buon rapporto resa/costi.
Ma non tutto il chicken è degno della tua cucina! Quando il pollo che scegli ti assicura una qualità elevata, puoi contare su diversi vantaggi. Vediamo quali!
Aspetti vantaggiosi del pollo
Benefici nutrizionali
La carne di pollo è considerata una fonte di proteine magre e ricca di nutrienti essenziali. Ecco i principali vantaggi nutrizionali associati al consumo di carne di pollo:
- Proteine di alta qualità
Il pollo è una fonte di proteine di alta qualità, essenziali per la crescita, la riparazione dei tessuti e la salute generale del corpo umano. - Basso contenuto di grassi saturi
La carne di pollo, soprattutto senza pelle, è nota per il suo basso contenuto di grassi saturi, il che la rende una scelta ideale per chi cerca di mantenere un peso forma, ridurre il colesterolo e in genere seguire una dieta bilanciata. - Vitamine e minerali
Il pollo è una buona fonte di vitamine del gruppo B (in particolare B3 e B6), importanti per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso. Contiene anche minerali come il selenio, che ha un ruolo chiave nella protezione delle cellule dall’ossidazione.
Versatilità culinaria
La carne di pollo è incredibilmente versatile in cucina e può essere preparata in un’infinità di modi diversi. È dunque presente nelle cucine di moltissimi paesi e prediletta per la preparazione di un’ampia varietà di piatti.
Naturalmente e come per ogni cosa, è bene fare un distinguo. Non tutto il pollo a cui possiamo avere accesso è degno della nostra cucina!
Quando il chicken non è il tuo chicken
Se il pollo è di bassa qualità, i problemi che ne possono derivare sono molteplici e di varia natura. Le valutazioni da fare riguardano la salute, l’etica, nonché gli impatti ambientali. Vediamo insieme quali possono essere:
- Contaminazione batterica, il pollo di bassa qualità potrebbe essere più suscettibile alla contaminazione batterica, come la salmonella e l’E. coli, a causa di pratiche di produzione e igiene inadeguate. Il consumo di carne cruda o insufficientemente cotta potrebbe aumentare il rischio di infezioni alimentari;
- Uso eccessivo di antibiotici, in alcuni sistemi di produzione di pollo di bassa qualità, vengono utilizzati antibiotici in modo massiccio per promuovere la crescita e prevenire le malattie negli animali. Questo può contribuire allo sviluppo di batteri resistenti agli antibiotici, una seria minaccia per la salute pubblica;
- Allevamento intensivo, il pollo di bassa qualità spesso proviene da allevamenti intensivi, dove gli animali possono essere tenuti in condizioni sovraffollate e poco igieniche. Questo non solo è ingiusto per gli animali ma può anche aumentare il rischio di malattie e infezioni;
- Qualità nutrizionale inferiore, il pollo di bassa qualità potrebbe avere una qualità nutrizionale inferiore rispetto a quello di alta qualità. Ad esempio, potrebbe contenere una maggiore quantità di grassi saturi e meno nutrienti essenziali;
- Impatti ambientali negativi, la produzione di pollo di bassa qualità spesso comporta un uso intensivo di risorse, come acqua e mangimi, e può contribuire agli impatti ambientali negativi, come la deforestazione e l’inquinamento dell’acqua.
Quando conosci il tuo chicken
Puoi conoscere i tuoi polli, nel vero senso della parola. Magari hai un pollaio annesso alla tua proposta di ristorazione: in questo caso, i tuoi polli hanno magari anche un nome! In tutti gli altri casi, il modo migliore per conoscere il tuo chicken è affidarti ai partner giusti.
E questa è esattamente la nostra ambizione: essere, per te che fai ristorazione, il partner giusto. Possiamo farlo perché, a nostra volta, selezioniamo i nostri partner in ogni settore. Quella della ricerca della massima qualità e della selezione dei migliori fornitori è parte fondamentale nell’impostazione del nostro lavoro, ed è ciò che ci consente di poterti realmente affiancare. Per quanto riguarda la carne di pollo e le numerose specialità – anche già pronte – che puoi inserire a menu con fiducia, uno dei nostri partner storici è Tyson Food.
Insieme a Tyson Food, noi di Fine Food Group sappiamo di poterti supportare nella fornitura di prodotti di pollo che, sotto tutti i punti di vista, siano al top. Che sia, insomma, proprio il tuo chicken!
Chi è Tyson Food
Azienda leader nel settore di prodotti surgelati, Tyson Food è impegnata a realizzare proposte alimentari di altissima qualità. Per fare questo, ha messo a punto un protocollo che si svolge su cinque fronti: il benessere degli animali, l’ambiente, la sicurezza sul lavoro, la sicurezza alimentare e il sostegno alle comunità locali.
BENESSERE DEGLI ANIMALI
Gli allevatori selezionati da Tyson Food devono garantire pratiche ottimali di allevamento, nutrizione, igiene e stabulazione, attraverso una serie di attenzioni che vanno dalla formazione dei dipendenti, alle pratiche di gestione e trasporto responsabili.
Uno dei punti di maggiore attenzione è proprio quello della biosicurezza, attraverso programmi di benessere animale, pratiche di gestione comprovate, programmi di vaccinazione, programmi di igiene, programmi di monitoraggio sanitario di routine e supervisione veterinaria per ridurre al minimo la potenziale necessità di terapia antibiotica o, quando possibile, sostituirle con l’utilizzo di probiotici, oli essenziali e sali minerali.
La Welfare Research Farm è l’innovativo banco di prova di Tyson Food per la ricerca sugli aspetti chiave del benessere dei polli come l’illuminazione, l’arricchimento e la densità di allevamento.
TUTELA DELL’AMBIENTE
Valore fondamentale della filosofia aziendale di Tyson Food, quello della tutela ambientale è un impegno che prevede un’attenzione assoluta alle risorse: consumo dell’acqua, riduzione dei rifiuti, strategie di imballaggio. Sono questi gli aspetti che non vengono mai trascurati nelle scelte di produzione.
SICUREZZA ALIMENTARE
I prodotti e i processi Tyson Food sono sviluppati secondo un approccio olistico che integra sicurezza e qualità nella catena di approvvigionamento, nell’approvvigionamento degli ingredienti, nella preparazione del prodotto, nella conservazione e nella consegna.
SICUREZZA SUL LAVORO
Alla base di un lavoro di qualità c’è la salvaguardia della qualità del lavoro di ognuno. La tecnologia, non meno dei valori etici fondativi dell’azienda, sono gli strumenti che consentono a Tyson Food di garantire non solo la sicurezza ma anche un vero benessere nell’ambiente di lavoro.
SOSTEGNO
Attraverso la donazione, per i banchi alimentari e per le associazioni di volontariato, è possibile per Tyson Food includere una politica di sostegno attiva.
Ora conosci i nostri Chicken!
Noi di Fine Food Group possiamo dire di conoscere i nostri chicken. Con Tyson Food, così come con ogni altro fornitore inserito nell’assortimento del nostro catalogo, ci sentiamo di poterti davvero garantire la qualità dei nostri prodotti.
