Queso Oaxaca
Prodotto caseario a pasta filata originario della cittadina omonima, il Queso Oaxaca si presenta come una sorta di gomitolo costituito dai filamenti di pasta, semi-molle e dal gusto delicato e burroso.
Per consistenza e per utilizzo, il Queso Oaxaca è simile alla nostra mozzarella. Proprio come la mozzarella per la nostra cucina mediterranea, anche il formaggio di Oaxaca contribuisce a dare tipicità alle preparazioni in stile messicano, elargendo alle pietanze un gusto così caratteristico da evocare, in un solo boccone, il caldo sole del Messico!
Come si utilizza il Queso Oaxaca?
Anche detto “quesadillo queso”, il Queso Oaxaca viene utilizzato in tantissimi piatti della tradizione della cucina messicana. Ottimo ripieno per nachos, lo troviamo nelle ricette tradizionali come il Chili con queso, il Queso fundido, le Enchiladas e i Chiles rellenos. Ottimo anche nelle ricette della cucina nostrana.
Per un suggerimento, guarda la ricetta della Quesadilla de flor de calabaza con Queso Oaxaca
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