Sopa aguacate zuppa di avocado estiva
Sopa aguacate, la zuppa di avocado estiva, è un’altra delle tante ricette messicane che ha come protagonista l’avocado. Questa zuppa fredda ha un sapore sorprendente!
Per prepararla, utilizza i nostri avocado. Sono qualità Hass, la migliore. Sempre maturi al punto per giusto, per la certezza di un risultato eccellente.
Ingredienti per 4 pers.
- 250 gr di avocado
- 1 cipolla dorata
- 1 peperoncino fresco
- coriandolo fresco
- olio q.b.
Preparazione
Soffriggere in olio EVO un trito di cipolla dorata. Togliere i semi al peperoncino e tagliarlo molto fino. Frullare la cipolla soffritta e il peperoncino con avocado a cubetti, aggiungendo coriandolo fresco. Mettere la crema in frigo e servire molto fredda, decorandola con altro coriandolo.
