Tacos vegetariani
Per fare dei tacos in perfetto stile messicano non è necessario utilizzare carne. Proviamo con tante saporite verdure.
Preparazione
Tagliare la cipolla, i peperoncini e i pomodori a tocchetti, grattugiare le carote. Soffriggere la cipolla a fuoco basso, poi aggiungere pomodoro, carote e i cubetti di avocado. Aggiungere anche i peperoncini e lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti, quindi spostare dalla fiamma e aggiungere il formaggio, facendolo amalgamare. Scaldare le tortillas nella piastra e riempirle con tutti gli ingredienti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
